Организация питания в образовательной организации

Основные принципы здорового питания школьников
1.    Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.
2.    Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.

Сохранение и укрепление здоровья детей – важный аспект государственной политики России, в том числе в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и государственного контроля в этой сфере. При этом, любой гражданин нашей страны вправе принимать участие в организации общественного контроля и оценивать работу администрации школы по обеспечению прав детей на здоровое и безопасное питание. С этой целью Роспотребнадзором были разработаны отдельные методические рекомендации о том, как правильно организовать такой родительский контроль за питанием детей (МР 2.4.0180-20).

В комиссию родительского контроля могут войти родители (законные представители) учащегося школы. Родители могут оценить:

• соответствие реально изготавливаемых блюд - утвержденному меню;
• санитарно-техническое состояние обеденного зала;
• условия для соблюдения личной гигиены детьми;
• состояние санитарной одежды у работников пищеблока;
• органолептические свойства блюд комплексов горячего питания (вкус, цвет, запах), температуру подаваемых блюд;
• объем остатков пищи и причины, по которым дети отказываются или недоедают пищу, предложенную в столовой;
• удовлетворенность ассортиментом и качеством блюд по результатам выборочного опроса детей (с согласия их родителей или иных законных представителей);
• проведение обязательной работы по информированию родителей и детей о здоровом питании.

По результатам выхода комиссией составляется акт, в котором оцениваются  перечисленные выше критерии.